O que três destilarias levam ao whisky Hibiki
Yamazaki, Hakushu e Chita dão origem aos whiskies de malte e de grãos que compõem Hibiki, blend japonês da The House of Suntory. Além da escolha das destilarias, entra nessa combinação a passagem por diferentes barris, entre eles os de Mizunara, carvalho japonês.
Para Alex Mesquita, mixologista e parceiro da marca, as primeiras pistas estão no aroma. “Hibiki tem uma suavidade e uma elegância que se percebem tanto no nariz quanto na boca. É um whisky harmonioso, com equilíbrio entre a sensação alcoólica e a doçura, além de notas de frutas maduras e cristalizadas, mel e madeira envelhecida”, afirma.
Nos coquetéis, Mesquita sugere combinar o destilado com ervas, chás ou frutas menos doces. Segundo ele, o excesso de açúcar pode encobrir notas que aparecem com mais clareza quando se prova o whisky puro ou com um pouco de água.
A garrafa também traz uma referência japonesa. Suas 24 facetas remetem às divisões sazonais do calendário tradicional do país.
