No Douro, Costa Boal reúne três variedades de azeitona em azeite de oliveiras centenárias
Entre os vinhedos do Douro, a família de António Boal também cultiva oliveiras. São delas as azeitonas colhidas à mão para o Costa Boal Virgem Extra Colheita Selecionada, azeite português que chega ao Brasil pela importadora Rota do Azeite e Vinhos.
A produção reúne três variedades, Madural, Verdeal e Cobrançosa. Segundo a casa, as azeitonas são extraídas a frio, sem adição de água, e o azeite tem acidez inferior a 0,2%. A relação da família com a produção no Douro remonta a 1857.
Na descrição sensorial do produtor, o perfil é de frutado médio, com aromas de ervas frescas, maçã e banana verde. A pimenta aparece no final de boca, característica que a casa destaca para o uso do azeite na finalização dos pratos.
