No Preá, Le Restaurant cruza sabores do Ceará com referências francesas
Aberto também a quem não está hospedado no Preabeach, restaurante trabalha frutos do mar, macaxeira e banana-da-terra em pratos de diferentes tradições.
O roteiro da Praia do Preá pode reservar espaço para uma refeição com calma entre as atividades no mar. Instalado no Preabeach Boutique Hotel & Spa, no litoral oeste do Ceará, o Le Restaurant recebe hóspedes e visitantes. À frente da cozinha, o chef executivo Adriano Carmo aproxima ingredientes regionais de referências francesas e de outras tradições gastronômicas.
Os nomes e acompanhamentos ajudam a entender essa combinação. O Polvo do Nordeste é servido com purê de banana-da-terra, tomates confit e farofa crocante. No Peixe na Crosta, a castanha-de-caju aparece ao lado de molho de açafrão e purê de batata-doce. São ingredientes reconhecíveis da cozinha brasileira aplicados a preparações que valorizam os produtos do mar.
Do ensopado francês à carne-seca
A bouillabaisse reúne robalo, camarões, mexilhões e lula. Já a pasta de frutos do mar combina polvo, camarão, lula e mexilhões com molho de tomate artesanal. Há ainda uma tábua da casa com lagosta grelhada, polvo com ervas, camarão e peixe empanado, pensada para reunir diferentes preparações.
A aproximação com a França também passa pelas carnes. O entrecôte au poivre ganha rösti de macaxeira como acompanhamento. O hachis parmentier, por sua vez, é apresentado em uma versão com carne-seca, acompanhada de salada verde.
O cardápio inclui opções vegetarianas, como espaguete com legumes salteados, e pratos para crianças. Para compartilhar, a paella reúne arroz e frutos do mar em porções para duas a oito pessoas. O peixe inteiro assado, servido com arroz, farofa e vinagrete, segue a mesma lógica de refeição em grupo.
Uma mesa aberta aos visitantes
A possibilidade de reservar sem estar hospedado amplia o uso do restaurante por quem circula pela região. Segundo a casa, fins de semana e feriados costumam receber churrascos a partir das 19h, acompanhados de música ao vivo; a realização deve ser confirmada no momento da reserva.
A carta reúne vinhos e coquetéis, incluindo o Brisa Tropical, opção sem álcool de perfil cítrico e frutado. Profiteroles, petit gâteau, rabanada e sorvetes caseiros aparecem entre as sobremesas.
Serviço: Le Restaurant, no Preabeach Boutique Hotel & Spa, Praia do Preá, Ceará. De quinta a terça, das 12h às 22h, com reservas até 20h30; às quartas, das 12h às 17h, conforme os horários informados pela casa. Reservas: (88) 98233-3502. Mais informações no site do Preabeach Experience.
