Contratar é difícil para 88% dos bares e restaurantes ouvidos pela Abrasel
Entre os bares e restaurantes ouvidos pela Abrasel, 88% consideram difícil ou muito difícil contratar. Ainda assim, 31% pretendem ampliar a equipe até o fim do ano. Entre os que planejam abrir vagas, 73% apontam como principal motivo o aumento da demanda no período.
A contratação perdeu ritmo em setembro. Segundo os dados do Caged citados pela associação, o setor registrou saldo de 8.559 empregos formais no mês, 33% abaixo do mesmo período de 2025. Foi o menor saldo para setembro em cinco anos.
A falta de interessados foi o principal obstáculo para 42% dos estabelecimentos, enquanto 27% apontaram a dificuldade de encontrar profissionais qualificados. Os auxiliares de cozinha aparecem em 77% das intenções de contratação. Atendentes e cumins, de um lado, e garçons, de outro, aparecem em 54% cada.
A procura esbarra na escassez dos mesmos profissionais. Encontrar auxiliares de cozinha é difícil ou muito difícil para 65% dos estabelecimentos. O índice chega a 63% para garçons e a 60% para atendentes e cumins. Para funções especializadas, como sushimans e churrasqueiros, chega a 88%.
